現在麻辣燙行業口味競爭是關鍵,每家經營好的麻辣燙店,都是有自己的獨特口味特色的,其中最關鍵的除了底料之外,就是這個麻辣燙香料配方的搭配,這個是很關鍵的,所以我們要向能夠把麻辣燙生意做好,一定要進行系統化的學習,在網上找來的東拼西湊的麻辣燙香料配方是不成的,沒有特色口味,競爭必然失??!

中國麻辣燙配方技術網

麻辣燙香料配方,現在網上有很多,但是都不精確,很多方子都是胡亂拼湊的,都是一些自媒體搞出來的吸引流量使用的,畢竟真正賺錢的好方子,是沒有任何一個人會在網上免費公開的,我們可以參考研究學習,但是用來開店還是算了吧!下面推薦一個網上公開的香料配方:

原料配方:混合油5kg(紅油和熟菜油各一半),豆瓣醬2.5kg,干辣椒節500g,花椒100g,蒜瓣150g,老姜100g,香料300g,料酒30g,白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香葉50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。

上面這個香料配方是不全面的,真正開店做麻辣燙的人都明白,一共才19種,根本搭配不出特色口味的麻辣燙香料,真正的麻辣燙香料配方要涉及到40種調料和相關的中藥,這幾種明顯就是不行,但是總的來說,香料配方搭配就是這么搭配的,這些香料用打碎機打碎,就成了香料了,然后在做麻辣燙的時候,按照一定比例添加就行了!當然,我在這里建議大家跟中國麻辣燙配方技術網進行正規化的學習,這樣你才能學習到真正的麻辣燙配方技術!

麻辣燙配方香料

想要做麻辣燙生意,一定要學習整套的麻辣燙配方,不能說今天在這里搞個底料配方,明天去另個地方搞個麻辣燙香料配方,然后在其他地方學習個調湯的技術,拼湊出來的一個麻辣燙,然后美其名曰獨家研發,這簡直就是跟自己生意開玩笑一樣,你要知道,開發出一個特色配方,都是要經過市場檢驗的,要做口味對比,這不是一天半天的,都是常年累月的總結出來的,所以,你想要做這個生意,一定要學習正規系統化的配方,是在愿意研究自己的口味,想要像楊國福那樣做成一個自己獨立品牌,獨特配方,那你需要常年的試驗,然后讓客戶提建議,當然,這些都是等你開店穩定以后,甚至還需要做免費試吃的活動等等,在你生意做起來之前,你需要進行正規化的學習才行。

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