正常來說,麻辣燙用奶粉調的湯可以放置1~2天,如果有保鮮箱的情況下,那么保存的時間可以達到三天以上的時間,但是最長也不能超過一個星期,而且每天都必須進行燒開,這樣存放的時間才能夠久,每天晚上打烊后,先把鍋里的麻辣燙底湯燒開,再準備一個塑料桶洗干凈,用熱湯涮一下桶,再把湯倒入桶中,放在通風的地方即可。但是很多人用奶粉調的麻辣燙湯放到第2天就會變黑,這種情況是什么原因呢?下面我給大家分析一下。

麻辣燙用奶粉調的湯可以放置多久?

    麻辣燙用奶粉調的湯可以放置多久?

  正常來說,奶粉調的麻辣燙湯,保存1~2天是一點問題沒有的,但是在實踐制作過程當中,很多人用奶粉調制的麻辣燙湯,存放的時間很難超過半天,乃至一個晚上,第2天基本上都會出現顏色發黑或者是分層,這種情況,其實主要是麻辣燙底料和香料搭配不合理導致的,出現變黑的情況,主要的原因是,麻辣燙中的香料和奶粉出現了氧化的情況。

  如果說出現分層,這就是我們常說的泄湯,原因在于麻辣燙底料油脂的問題,雖然奶粉是脫脂奶粉,但是,炒制麻辣燙底料所使用相應的油料和奶粉出現了不能相融的情況,這是很常見的,如果說要找到原因并且能夠解決這個問題,需要從你的及時配方根源來解決!

  很多人做麻辣燙所使用的配方,也不知道是在什么地方淘弄過來的,甚至沒有一個完整的配方來源出處,有的是在互聯網上找到一些免費的配方,還有很多人甚至是用火鍋底料來做麻辣燙,也有很多人在網上找一些免費的配方,甚至在一些平臺上買10多塊錢,二十幾塊錢的麻辣燙配方,就用這種配方開店,遇到的問題是非常多的,尤其上面我給大家說的這兩點是非常多的,特別是使用奶粉來調制麻辣燙,因為用奶粉來調湯,這是一項獨家秘笈,都是專業的餐飲機構來掌握的技術,在市面上你想花個幾十塊錢買個配方開店,那是不可能實現的!

  就上面這原因,說實話沒有辦法給你解決,你只有進行系統化的培訓和學習麻辣燙配方技術,才能夠真正的避免這些問題,因為你的那些配方來源都不知道在什么地方來的,只是你做出來覺得好吃,客人也都來你家吃麻辣燙,你就認為你這種配方是獨一無二的!

  問題在于湯的保存上以及出現泄湯的情況下無法解決,你只想解決這些表面的問題,是沒有辦法解決的,所以建議大家還是進行專業的麻辣燙技術培訓學習,這樣才能從根本杜絕這些問題。

  大家可以跟我們學習“金湯麻辣燙配方技術”,加盟店的口味,完全解決這些問題,讓你沒有后顧之憂,跟專業的人,學習專業的事情,減少創業走彎路!

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