麻辣燙如果使用奶粉調倉,一旦出現了泄湯了,這種情況是沒有辦法補救的,只能把湯倒掉重新做,但凡出現這種情況都是自己的技術原因,技術掌握的不通透,甚至有很多人做出來的麻辣燙的湯,放上幾個小時就會變得黑,這些原因都是因為底料和香料的搭配不合理而導致的,具體為什么麻辣燙會出現泄湯這種情況,請看下面我給大家做全面的分析。

麻辣燙奶粉泄湯了怎么補救?

    麻辣燙奶粉泄湯了怎么補救?

  如果大家去看過楊國福的麻辣燙,都知道他們的湯調的顏色是非常好看的,而且特別醇厚,口感也非常好,而我們使用奶粉調湯則會出現泄湯這種情況,就是因為底料的油脂搭配和香料的一些成分搭配的不合理而導致的,因為奶粉和油脂不能相容,所以才出現了泄湯、分層以及湯氧化變黑的這些情況,出現氧化變黑的情況,主要原因是香料中的某些粉劑搭配的比例是不對的,所以才會出現這些問題。大家可以閱讀:麻辣燙加牛奶為啥是黑的?

  如果你現在調的湯出現了泄湯,這種情況下是沒有辦法補救的,只能倒掉重新做,如果自己不在技術方面找原因,遲早這些問題還會再次出現,所以,我們做麻辣燙其實是有一個系統化的技術,每一個麻辣燙配方都有自己的體系,如果這個生態體系被打破了,那么肯定會出現這些問題,最直觀的就是從湯上出現的問題。參考閱讀文章:麻辣燙奶粉燒開就泄湯?

麻辣燙的調湯技術

  我建議大家還是學習系統化、完善的麻辣燙配方技術,如果自己去研究的話,這個時間可能會非常漫長,同時,很多原因還找不出來,像出現這種情況,主要是麻辣燙底料的配方出了問題,如果你的湯放上幾個小時就變黑了,那就是香料的問題,所以這個問題是比較多而且很復雜的,大家想要像楊國福那樣做出非常好吃的麻辣燙,建議大家可以學習“楊國福麻辣燙配方破解版”技術,此技術在中國餐飲配方網的麻辣燙技術培訓的價格僅為1280元,同時可以為大家提供面授培訓服務,面授培訓,現場老師教學,收費3880元,學員隨到隨學,學員如果購買我們的配方和視頻教程,自己在家當天就能學會并做好產品,絕對不會出現麻辣燙泄湯的問題,以及氧化變黑的這些問題,此技術是系統化的,全套的技術,大家可以放心學習。

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