用奶粉調麻辣燙的湯,會出現泄湯,這種情況下就是調湯的技術沒有掌握好,下奶粉的時間、順序、溫度以及奶粉的品種選擇,這些都是有關系的,其實,說到底最關鍵的還是自己沒有技術,東拼西湊過來的,底料也不是專用的,底料有可能是自己用別的配方做出來的,香料的配方有可能是一種,而熬湯和調湯的技術則自己沒有掌握,所以會出現這個情況。

    如果想要解決這個問題,我建議大家還是購買專業的配方技術教程,好好的重新學一下,因為這不僅僅是一個解決調湯的問題,還得需要從底料和香料上下功夫,不然調出來的湯放上幾個小時也會變黑,這種情況下就是出現了氧化的問題,和香料有很大的關系。、

麻辣燙奶粉燒開就泄湯?

    麻辣燙奶粉燒開就泄湯?

  用奶粉調麻辣燙的湯,在國內做的最好的就是楊國福麻辣燙,也是國內最早使用奶粉來進行調湯的,優勢有很多,用傳統的大骨頭熬湯方法制作麻辣燙,骨湯的顏色不好看不美觀,而且口感也不是特別好,加上了奶粉之后調出來的湯顏色外觀上非常好看,特別醇厚,并且味道特別鮮,同時口感也有很大的提升。

  所以用奶粉調麻辣燙的湯做麻辣燙,是近幾年來開麻辣燙店首選的一項技術,但是因為很多人沒有掌握這項技術的核心技術,所以呢,很多人在制作的過程當中會出現這樣或那樣的問題,主要是沒有系統化的技術,如果大家想要用奶粉調麻辣燙的湯,想要學這項技術可以在我們中國餐飲配方網學習“楊國福麻辣燙配方破解版”技術,做出來的麻辣燙相似度99%。

  我們是專業的麻辣燙技術培訓機構,可以為學員提供面授培訓服務,配方郵寄函授學習服務,做麻辣燙其實是很簡單的,只要大家有配方,按照順序下料配料操作就可以了,所以呢,這項技術是比較好學的學員,不管是來我們這邊面授培訓還是購買配方,自己在家里學習都是100%可以學會的,此項技術我們收費價格也不高,具體的您可以咨詢我們的在線客服。

  參考相關文章:烘焙奶粉能做麻辣燙嗎?