大家都知道用大骨熬湯,然后再加奶粉調湯做出來的麻辣燙口感是非常好的,因為大骨頭熬湯營養價值比較高,但是從外觀色澤以及口感上,并不是那么特別理想,但是加上奶粉進行調湯以后,湯的醇厚度就會非常好,而且也特別香,無論是外觀顏色上,還是口感上,都是有很大區別的,那么烘培奶粉能做麻辣燙嗎?下面請看我給大家做具體的分析:

烘焙奶粉能做麻辣燙嗎?

    烘焙奶粉能做麻辣燙嗎?

  前面給大家介紹了用奶粉做麻辣燙,有很多好處和優點,那么做麻辣燙選擇什么樣的奶粉來調湯呢,使用烘培奶粉做麻辣燙可以嗎?這是很多人關心的問題,因為現在互聯網上有很多賣烘培奶粉的,同時也對外宣稱可以做麻辣燙。在這里推薦大家閱讀這篇文章:麻辣燙加牛奶為啥是黑的?

  但是做麻辣燙所使用的奶粉必須要脫脂奶粉,只有這樣調出來的湯顏色才會好看,放的時間久了不會出現氧化的問題,所以,在選擇奶粉的時候也是需要注意的,看烘培奶粉是否是脫脂奶粉,同時也需要少量的試驗,放4個小時以后,湯的顏色會不會變黑,會不會出現氧化的情況。

    關于做麻辣燙奶粉的選擇:

  做麻辣燙所使用的奶粉都是脫脂奶粉,只要是脫脂奶粉就可以使用,如果大家在調湯的過程當中出現了湯的顏色發黑,或者有發黃的現象,這種情況就是調湯的技術出現了問題,同時呢,你的底料和一些香料的搭配也是不正確的,正常調制出來的,麻辣燙的湯都是乳白色。

  總之,奶粉的選擇只要是脫脂奶粉即可,至于使用了奶粉調湯出現泄湯,或者顏色不好看,發黑等問題,則是底料的問題比較大,另外,如果湯出現了蛋黃顏色,則是奶粉中的脂肪含量過高引起的!

  建議大家可以參考閱讀這篇文章:正宗麻辣燙配方去哪學習?