餐館經營上有自己的秘訣和獨到之處?

在苦苦思索之后,這位中年人決定親自到南方去一趟,以便探 尋南方人的經商奧秘,然后重整旗鼓,使自.己的餐館起死回生。

他所選擇的目的地是廣東。在那里,他呆了兩個多月的時間, 明察細訪,與數位廣東的餐館老板展開對話,終于解開了心中的謎 團。

在本章中,將會對此加以詳細闡述。為了敘述方便,筆者稱這 位中年人為“北老板”,相應地,把那些廣東老板稱為“南老板A、南 老板B……”

一般而言,善于做生意的人,都一定是腦筋靈活的人,否則便 無法理解變幻莫測的市場行情,也無法根據變化了的市場來采取 有效的對策。

廣東人似乎天生一副活腦筋,自從近代以來,在全國都可以說 他們一直是領風氣之先的。僅憑這一事實,就能夠充分證明他們 的腦筋靈活。

商品經濟社會的最大特點便是競爭。在競爭中要想取勝,必 須有九九八十一個腦筋急轉彎才行。因為競爭之中藏著變通,埋 著靈活,隱著多變,不拘形式。

正是由于廣東人頭腦靈活,所以他們很善于競爭。廣東人把 自己放在競爭的潮流中,在百變的環境中,不斷換腦筋來適應這個 瞬息萬變的社會。他們注重實實在在的東西,為了追求自己地位 和金錢上的滿足,而在利益的驅使下進人一種“瘋狂”的競爭狀態, 一刻也不放松。

有人曾舉例說,廣東人談情說愛也強調競爭,他們對三角戀愛 絲毫不感到奇怪。因為在廣東人看來,我可以選擇別人,別人也可以選擇我,未到終點,究竟鹿死誰手,尚難作出定論。因此,廣東人 在此表現出一種競爭意識,不惜使用各種各樣的手段來達到自己 所追求的目的。

由此可見,廣東人能在商業上取得非常巨大的成就,包括在經 營餐館上的成功,都不是憑空而來的。

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