麻辣燙配方中添加奶粉是為了調節高湯,一方面營養比較好,而且能夠提升口感,另外一方面調制出來的高湯顏色也好,目前骨湯麻辣燙配方,楊國福麻辣燙配方,還有張亮麻辣燙配方中都是用奶粉調制的高湯,楊國福能夠在短短幾年在全國開了6000家門店,不是沒有道理的,所以咱們想要做好麻辣燙,用奶粉調制高湯是很重要的一步!

麻辣燙配方中為什么加奶粉?

大家都知道,用大骨頭熬湯,是可熬制成白色的,但是他的色澤和加了奶粉的色澤是不一樣的,而且口感也有很大區別,而且味道上區別也是很大的,總之,同樣都是大骨頭熬湯,加了奶粉調色調味,跟沒用奶粉調味的區別很大,加了奶粉的麻辣燙,更受人歡飲,這就是市場反饋回來的效果!

骨湯麻辣燙

總結:

麻辣燙高湯調制的過程中添加奶粉是正常的,目的是為了提高湯的營養和口感,不用質疑添加奶粉會不會有什么不好的反映,目前來看市面上很多做的比較好的麻辣燙都是添加奶粉調湯的!

有人說:添加奶粉的目的是讓顧客覺得湯是用大骨頭熬制的,忽悠客戶,說這種話的人可能有兩種人:

1、外行,不懂其中的奧秘,上來就是噴,將別人做得一切都想的陰暗。

2、保守派,自己現在在做麻辣燙,但是自己的湯不是用奶粉調制的,總是認為自己的技術天下第一,又不接受別人的技術,說出這種話不為奇怪!請回頭看看自己生意做得多大,在看看別人的生意做得有多火,然后好好想一想。

紅油骨湯麻辣燙

我們要知道,麻辣燙做的好吃的,一定是用大骨熬湯的菜好吃,從2019年度總結,市面上所有麻辣燙做的好吃的,70%都是用大骨熬湯,奶粉調湯,楊國福和張亮麻辣燙能夠在全國范圍內火爆,是靠運氣嗎?骨湯麻辣燙配方在業內最受歡迎是炒作嗎?所以針對麻辣燙中添加奶粉調湯的事情,我們要正確的認知,有他的好,我們就接受學習,他的缺點,咱們不要,只有這樣,你才能進步!

注意:

有部分人做骨湯麻辣燙,不自己熬湯,買骨膏調料,回來勾兌,這種味道一吃就能吃出來,是做不了太長遠的生意,用添加劑勾兌麻辣燙的技術,千萬別學習!

如今的麻辣燙提倡的是可以喝湯的,是健康的,是有營養的,學習骨湯麻辣燙配方技術創業成功率最高,如果你當地喜歡紅油麻辣燙,也可以做紅油骨湯麻辣燙,都是可以調制的!

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